Kakao
Kakao esas grano kontenata da la frukto di arbusto de la familio "malvacei" (teobroma cacao) e qua, grilite e triturite kun sukro, donas chokolado.
 |
Ta artiklo esas klada. Se tu konocas la temo dil artiklo, tu povas helpar ni plugrandiganta ol. |
Ol extraktesas de beri, qua on apertas dum rekolto ed sekigas.
La fabi esas aglomerita ad centro di kaboso en maso kun kin rangi korespondanta ye kin ovulo-celuli. Ol havas varianta formo, ovatra plata por longa proxim 25 mm, larja 15 mm e dika 8 mm.
La mandelo formacesas da granda embriono qua komportas du kotiledoni rifaldita sur su. Ol esas di varianta koloro, de blanka til darka violeto segun diverseso. Ol esas envelopita di roza o pala reda tegumento.
Kakao-fabi kontenas proxim 50 % di grasa materio, 5% di aquo, 7% di amilo, 4 % di celuloso, 2 % di teobromino e 20 % di altra proteini e 6 % di minerala substanci.
Pos rekolto, kakao-grani esas fermentacinta du semani, sekita, desjerma e torefaktita por divenar la kakao-fabi di komerco. On deprenas la duimo di graso, nomizita kakao-butro, per certa aromata e farmaciala uzaji note.
